たまごのおかず まとめ

わたしは料理人ではありません。どうぞご参考程度にお読みくださいね。

ご要望のあった玉子のおかずをいくつか。

１. たまご汁
〇鍋に、酒みりん醤油と粉末だしでスープを作る
　（めんつゆでも、白だし＋醤油でもいい）
〇片栗粉があれば、大１を水で溶いてとろみをつける
〇よく沸騰したら、溶いた玉子をちょろちょろ！
〇すかさず箸でぐるぐる！

粉末だしを味覇にすれば中華風に
豆板醤･生姜･たけのこ水煮･しいたけ･豚肉を煮て、とろみをつける前に酢をちょろっと落とせば、なんちゃって酸辣湯

２.たまごとじ
〇ひとくち大の豚肉に小麦粉をまぶし、フライパンでこんがり焼く
〇お湯少々と、酒みりん醤油（めんつゆでもいい）をどば！
〇冷凍しといたタマネギをざらっ！
〇ぐつぐつしたら、溶いた玉子をいれてじゅじゅ！
ミツバがあると最高です

業務スーパーのにんじんごぼうミックスなら柳川鍋風
かまぼこや黒ハンペンでも(この場合あとから入れる)

３.たまご蒸し焼き
〇キャベツは細切り
〇ひとくち大の豚肉にコショウを振り小麦粉をまぶす
〇フライパンで肉を焼き、片面焼けたらひっくりかえして、すかさずキャベツをどさ!
〇フタをして蒸し焼き
〇この間に、たまごを割って桜エビをまぜる
〇フタをあけて、たまごをまわしかけ、再びフタをして蒸し焼き
お好み焼きソース･マヨネーズ･青のり･鰹節をかけてどうぞ

４.ちゃわん蒸し
レンジで作るカンタンなやつ
〇白だしを水で薄める（かならず冷めたものを）
　たまご１個に半カップくらい、飲んで美味しければおっけー
〇溶きたまごと混ぜ、できれば茶漉などで漉す
〇耐熱容器かマグカップに入れて、ふんわりラップをかける
〇200Ｗなら10分くらいゆっくりだけど、うちは500Ｗなので
　１分半でとりだし具材をいれて、もう１分で様子をみてます

中華風なら、味覇をお湯で溶いて水で薄める
具材はみじん切りにしたハムや冷凍コーンなどでお手軽だ！

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基本の調味料／砂糖･塩･酢･味噌･酒･みりん･胡椒／片栗粉・小麦粉
あると便利／めんつゆ･白だし･味覇･豆板醤･フリーズドライのにんにく
これは必須／生姜を千切りにして冷凍したもの

にんにくはチューブ入りでもいいですが、ショウガは自分で細切りにして冷凍したものの方が何倍も！何倍も！美味しいです!

さくら卯月#32754